Wiosenne wyprawy: Weekend majowy, Zalipie

 


Dziś zapraszam na foto album z pierwszej połowy maja. Co prawda pierwszy weekend majowy trochę zawiódł w kwestii warunków pogodowych. Za to kolejny skutecznie nadrobił. Nareszcie doczekałam się pięknej pogody na rower. Dla takich widoków wcale nie trzeba przejechać pół Polski, bo wszystko jest na miejscu. 






Małopolskie ma nam do zaoferowania całe mnóstwo wiejskich, polnych dróżek. Nie sposób przeoczyć tych  uroczych przydrożnych stawów. Wszędzie pełno pokrytych zieloną pszenicą i żółtych rzepakiem poletek. 

Przydrożne wierzby to chyba już symbol polskiej swojskości. Stare domki, chyląc się ku upadkowi, rozczulają tchnieniem dawnych dziejów. 




Mniszki złocą się na całych łąkach, wabiąc słodkich zapachem roje pszczółek.
 
Łabędzie zaczepiają w Starym Parku, proszą o kawałek chleba. Na odpoczynek zaprasza własny, prywatny kawałek nieba. 


Kiedy przychodzi maj w sercu i w krajobrazach, bez trudu zapomnieć można o dawnych urazach.
Zachwyca nas widok malowanych domów. Jabłoń daje obietnice obfitych plonów.
Znajdź czas i Ty niespokojna duszo, usiądź, odpocznij pod Gruszą.







Zapraszam też tradycyjnie na mój Instagramowy Profil: pamietnikizewsi

Chcecie mnie wesprzeć w realizacji dalszych planów związanych z tematyką bloga : Patronite

Wiosenna sałatka z kwiatków jarmużu


 

Jarmuż jesienny pięknie przezimował. Jest to nasze pierwsze warzywo wiosenne, które zbieram praktycznie od początku kwietnia. Siedzi sobie jeszcze w tunelu, ale ostatnio wypuścił piękne pączki i zaczyna kwitnąć na żółto. 

Poszperałam troszkę, co też mogę z tych kwiatków zrobić? Wyszło na to, że będzie sałatka wiosenna. Oczywiście kwiatki można jeść prawie bezpośrednio, bez jakiejkolwiek obróbki, bo są bardzo smaczne. Nie gorzkie, a nawet słodkawe w smaku, troszkę "orzechowe".  


Jarmuż właściwości

Bogactwo karotenoidu i chlorofilu przemawia na korzyść tego nie docenianego warzywa. Jarmuż należy do rodziny kapustnych. Stanowi doskonałe źródło białka, błonnika, witamin C i K oraz minerałów takich jak potas i wapń.

 Znane są wybitne antynowotworowe właściwości Jarmużu. Sulforafan w nim zawarty chroni m.in. przed rakiem prostaty, płuc i  jelita grubego. Natomiast zawarty w nim Indol hamuje działanie estrogenów, dzięki temu chroni przed rakiem piersi. Chroni również przed innymi rodzajami raka. 

Spożywanie Jarmużu może uchronić nas przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. Zdumiewająca jest ilość Witaminy C, którą zawiera to niepozorne warzywo. Może nam więc zagwarantować działanie antyoksydacyjne oraz uodparnia na choroby wirusowe. 




Sałatka z kwiatków Jarmużu

  • Kwiaty Jarmużu nie rozwinięte (pączki)
  • Młode, górne listki Jarmużu 
  • 2 jajka gotowane
  • Rzodkiewka (można pominąć)
  • Pęczek szczypiorku 

Sos do sałatki

  • 2 łyżki oleju z ostropestu (można dać inny) 
  • sok wyciśnięty z połówki limonki
  • łyżeczka musztardy
  • łyżka majonezu
  • sól do smaku
  • czosnek granulowany do smaku
Przyrządzenie sałatki jest proste i szybkie, bo wystarczy umyć i osuszyć składniki. Następnie pokroić według gustu. Kwiatków nawet nie kroiłam jakoś specjalnie. Ugotowane jajka pokroiłam nożem na grubsze cząstki. 

Wykonanie sosu to kwestia wymieszania składników. I tak oto mamy ekspresową sałatkę wiosenną, bo po co siedzieć długo w kuchni kiedy pogoda zachęca co spacerów. 


Ta sałatka zaskoczyła mnie smakiem. Pierwszy raz jadłam tak wyszukaną potrawę, zarazem z tak prostych składników.